扇贝又名海扇，因其壳肋纹整齐美观，很像扇面，故而得名，它与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
长岛素有“中国扇贝之乡”的美誉。因其水质优良、温度适宜，所产扇贝个体肥满，鲜嫩可口，营养丰富，为扇贝中的上品，它的闭壳肌干制后即为“干贝”。长岛扇贝富含矿物质及人体所需的微量元素，经常食用能健脾和胃、润肠通血。
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